Dit recept is ideaal als je weinig tijd hebt maar niet wilt terugvallen op junkfood of kant-en-klare maaltijden. Eet als lunch of neem er twee en je hebt een prima avondmaaltijd ;)
Je hebt nodig
2 volkoren of speltpita’s
1 bakje falafel
10 cherry tomaatjes
1 avocado
veldsla
vegan mayonaise
Zo maak je het
Doe de pita’s in de broodtoaster. Bak de falafel goudbruin in een koekenpan. Was de tomaatjes en halveer ze. Schil de avocado en snijd in plakjes. Haal de pita’s uit de toaster, snijd ze open en laat de hitte er een beetje uit. Smeer wat mayo in de pita en leg er een beetje sla in. Doe er vervolgens wat falafel, avocado en tomaat in en garneer met wat extra mayo. Klaar!
EET SMAKELIJK!